Kodėl 2017 m. brandinta senų medžių Pu-erh arbata yra tokia vertinama?
Gera Pu-erh arbata, visai kaip prabangus vintažinis vynas ar konjakas, su metais tampa tik vertingesnė, švelnesnė ir turtingesnė. Šis 2017 m. arbatos blynas priklauso klasikinei „Septynių sūnų iš povų krašto“ (kin. 孔雀之乡七子饼 – Kongque Zhi Xiang Qi Zi Bing) kolekcijai. Tradiciškai 7 tokie blynai pakuojami į natūralių bambuko lapų ritinį (Tong), kuris leidžia arbatai lėtai „kvėpuoti“ ir tolygiai bręsti.
Ką reiškia pavadinimas „senų medžių Pu-erh“ (kin. Shen Shan Lao Shu)? Dauguma įprastų arbatų yra skinamos nuo žemų, tankiai susodintų plantacijų krūmų. Tuo tarpu aukščiausios klasės Junano provincijos Pu-erh arbata renkama giliai kalnuose, kur senieji arbatos krūmai per dešimtmečius ir šimtmečius užauga į tikrus, aukštus medžius (arbatmedžius). Tokių ilgaamžių augalų šaknys skverbiasi giliai į uolingą dirvožemį ir sukaupia nepalyginamai daugiau mineralinių medžiagų. Būtent todėl ši senų medžių Pu-erh arbata pasižymi tiršta, tarsi „aliejinga“ tekstūra, ilgu poskoniu ir stipria tonizuojančia energija (Cha Qi).
Vertingasis kamparo aromatas (Zhang Xiang) – be jokio specifinio kvapo
Daugelis pradedančiųjų arbatos mėgėjų baiminasi pigiam, jaunam „Shou“ puerui būdingo aštraus „žuvies“ ar drėgnos žemės kvapo. Su šiuo 2017 metų blynu galite tai visiškai pamiršti! Per beveik dešimtmetį trukusį teisingą brandinimą visas pirminis fermentacijos aštrumas visiškai išnyko.
Vietoje jo susiformavo viena labiausiai kolekcininkų medžiojamų savybių – Zhang Xiang (natūralus kamparo aromatas). Tai kilnus, švarus ir raminantis brandžios medienos, miško samanų ir lengvos vėsinančios gaivos dvelksmas, kuris atsiranda tik aukščiausios kokybės arbatos lapeliuose.
Skonio profilis ir poveikis organizmui
- Užpilo spalva: Labai tamsi, tiršta, gili rubino ir juodojo šokolado spalva.
- Skonis: Aksominis, minkštas ir apvalus – be jokio kartumo ar burnos sutraukimo net ir ilgiau palaikius. Dominuoja graikinių riešutų, tamsios kakavos, drėgnos miško medienos natos su salstelėjusiu kamparo poskoniu.
- Puiki alternatyva kavai: Ši tamsioji Pu-erh arbata nuostabiai tonizuoja, suteikia aiškumo protui ir žvalumo visai dienai, tačiau neveikia agresyviai kaip kava ir nedirgina skrandžio. Be to, brandinta „Shou“ arbata kinų kultūroje itin vertinama kaip puikus gėrimas po sotaus maisto, lengvinantis virškinimą.
Iššifruokite autentišką savo arbatos pakuotę
Tikri arbatos gurmanai mėgaujasi ne tik skoniu, bet ir pačios pakuotės istorija. Ant šio ryžių popieriaus įpakavimo rasite svarbius autentiškumo ženklus:
- 深山老树 (Shen Shan Lao Shu): Užrašas apatinėje dalyje patvirtina, kad žaliava rinkta nuo senųjų arbatos krūmų ir arbatmedžių, augančių giliai kalnuose, toli nuo pramonės.
- 樟香 (Zhang Xiang): Centrinis rėmelis žymi šios partijos pasididžiavimą – retą ir kilnų kamparo aromatą.
- 西双版纳 (Xishuangbanna): Galinėje dalyje nurodytas garsusis Sišuangbanos regionas Junano provincijoje – istorinė tikrojo Pu-erh gimtinė.
Kaip teisingai paruošti šią senų medžių Pu-erh arbatą?
Kadangi arbata yra supresuota į 357 g blyną, jos atskyrimui rekomenduojame naudoti specialų Puerh arbatos peilį arba adatą, kad nesutrupintumėte vertingų lapelių:
- Atskyrimas: Peiliuku ar adata iš blyno šono atsargiai atskelkite apie 5–7 g arbatos (vienam arbatiniui arba 150–200 ml indeliui).
- Pažadinimas (Būtinas žingsnis!): Įberkite arbatą į plikymo indą, užpilkite verdančiu (100 °C) vandeniu ir po 5–10 sekundžių šį pirmąjį vandenį išpilkite. Šis procesas nuplauna arbatos dulkes ir „pažadina“ beveik dešimtmetį miegojusius lapelius.
- Plikymas: Vėl užpilkite 100 °C vandeniu. Jei ruošiate tradiciniu kinų Gongfu būdu (pvz., su „Kamjove“ arbatinuku), pirmuosius užpylimus laikykite vos 15–30 sekundžių. Ši arbata yra neįtikėtinai ištverminga – tuos pačius lapelius galite plikyti 6–10 kartų iš eilės! Jei plikote įprastame puodelyje, dėkite mažesnį gabalėlį (apie 3–4 g) ir palaikykite 2–3 minutes.
💡 Dažniausiai užduodami klausimai
- Ką iš tiesų reiškia „senų medžių Pu-erh“ – ar tai ne arbatos krūmas?
Botaniškai tai tas pats arbatos augalas (Camellia Sinensis var. Assamica). Tačiau įprastose plantacijose jis nuolat genimas iki juosmens aukščio krūmo. O laukinėje Junano kalnų gamtoje senieji arbatos krūmai paliekami augti laisvai – per dešimtmečius jie virsta didingais medžiais. Nuo tokių medžių surinkti lapeliai pasižymi daug švelnesniu skoniu ir neturi pigiai arbatai būdingo kartumo. - Kiek laiko užtenka vieno 357 g arbatos blyno?
Nors kaina iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti solidesnė nei paprastos pakuotės, 357 gramai yra labai didelis kiekis. Vienai degustacijai naudojant 5–6 gramus (kuriuos užpilsite bent 5–8 kartus), šio blyno jums užteks net 60–70 pilnų arbatos ceremonijų, arba daugiau nei 250–300 puodelių aukščiausios klasės gėrimo! - Kaip laikyti pradėtą Pu-erh blyną namuose?
Laikykite jį originalioje popierinėje pakuotėje, sausoje, vėdinamoje vietoje kambario temperatūroje. Labai svarbu laikyti atokiau nuo stiprių virtuvės kvapų (kavos, prieskonių) ir tiesioginių saulės spindulių.
Techniniai duomenys:
- Sudedamosios dalys: 100 % tamsioji (Shou / Ripe) presuota Pu-erh arbata.
- Grynasis svoris: 357 g (standartinis „Bing Cha“ blynas).
- Gamybos data: 2017-06-18.
- Kilmės vieta: Kinija, Junano provincija, Sišuangbana („Yunnan Runxiu Tea Co., Ltd.“).
Sekite mus „Facebook“, „Instagram“ bei „TikTok“, o norėdami gauti asmenines nuolaidas – prenumeruokite mūsų naujienlaiškį.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.